מתכונים חדשים

אורדה פשטידות

אורדה פשטידות

ללוש בצק אלסטי. אתה לא צריך ללוש יותר מדי מספיק כדי לשלב היטב את המרכיבים ולקבל בצק רך.

מניחים להתפחה במקום חמים במשך חצי שעה בכלי מכוסה במפית.

אנו מייצרים את הרכב האורדה על ידי ערבובו עם שמיר ומלח.

שוברים את הבצק ל -8 חתיכות.

מורחים כל נתח על לוח מקומח עלה עגול, ממלאים אותו באורדה ואז מקפלים את הקצה. מדביקים היטב בעזרת האצבע לוחצת על קצה העוגה ואז מטגנים אותה בשמן חם. אנו הופכים את הפשטידה, אנו מקפידים לא לשרוף אותה.

הסר אותו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.

לאחר 4 פשטידות אנו מחליפים את השמן כי הוא יתחיל להישרף.

אנו מגישים פשטידות חמות ... הן כל כך טעימות!



פשטידות אורדה - מתכונים

מספר. להזמין חומר גלם כמות ברוטו עבור 10 מנות כמות ברוטו.

מספר. להזמין חומר גלם כמות ברוטו עבור 10 מנות כמות ברוטו.

מצרכים ל -10 - 15 מנות: - קמח - 1 ק"ג - גבינה מתוקה - 1 ק"ג - שמרים - 25 גרם - חלב.

מכינים עוגת עוגה כמו במתכון CAKE Dough. אז נוכל למלא את העוגות באגוזי מלך, פרג ,.

מורחים על שולחן העבודה, משומן בשומן, חתיכת בצק עוגה, עשוי כמו בצק הבצק.

אנו לוקחים נתח מהבצק המוגדל, עשוי כמו במתכון COZONAC DOUGH ומחלקים אותו ל- 4-5.

אנו לוקחים חתיכות מהבצק העשוי כמו במתכון CAKE DOUGH, אנו נותנים להם בשימון ביד את צורתו הארוכה.

בצקים, כמו גם מילוי עוגות, מיוצרים על פי מתכונים, בכמויות ספציפיות ,.

מספר. להזמין חומר גלם כמות ברוטו עבור 10 ק"ג כמות ברוטו עבור 50.

מספר. להזמין חומר גלם כמות ברוטו עבור 10 ק"ג כמות ברוטו עבור 100.

מרכיב: חבילה אחת של דף פאי 700 גרם. urda קורט מלח וצרור.

חפש באתר

פרסומת

והעתק 2013 מתכונים מסורתיים וסודות קולינריים

זהו טקסט כללי המתאר את כל דפי הקטגוריה האחרים, יכול להיות שאני נשאר ריק


חבילה אחת של דפי פאי
300 גרם אורדה של פרות
600 גרם תרד
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום
3 ביצים
3 כפות שמנת חמוצה
2 כפיות שמן זית קוסטה D & # 8217 אורו
מלח, אגוז מוסקט טחון
100 גרם חמאה

אנו מנקים את התרד ושוטפים אותו היטב. שמנו סיר מים ומלח על האש וכשהמים רותחים מוסיפים את התרד. השאירו אותו למשך 5-6 דקות, הסירו אותו בעזרת מרית במסננת והניחו לו להתנקז. בעזרת כף לוחצים על התרד להסרת כל המים.
שמים במחבת 2 כפות שמן זית קוסטה D & # 8217 אורו ומחממים מעט בצל קצוץ דק ושום קצוץ.

מערבבים בקערה את האורדה, התרד הקצוץ, הבצל והשום המוקשים, ביצה, מעט מלח ומעט אגוז מוסקט.

כל דף פשטידה משחים בחמאה מומסת ומקופל פעמיים באורך וכתוצאה מכך רצועות ברוחב 5-6 ס"מ.
מניחים את הרכב האורדה עם תרד לאורך בעזרת כפית ויוצרים לחמניות ארוכות.
טפטו מגש עם חמאה והניחו בו את הלחמניות בשתי מפלסים.

מגרדים עוד מעט אורדה על הפשטידה ואז טורפים היטב את שתי הביצים הנותרות עם 3 כפות שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מלח ויוצקים את התערובת על האורדה.
אופים 45 דקות.

נסה גם את מתכון הסרטון הזה


זה לקח:
500 מ"ל מים
& frac12 כפית מלח
1 כף סוכר
1 כף אבקת חלב
2 כפות שמן
900 גרם קמח לבן
10 גרם שמרים יבשים
מילוי:
100 גרם לורדה קצוצה (השתמשתי מהמקפיא)
300 גרם אורדה מומלחת מעט
1 או
קוֹנִיָה:
1 או
1 כף שומשום

לבצק אנו משתמשים במכונת הלחם, בה אנו שמים את המרכיבים בדיוק לפי הסדר המפורט לעיל, ואז קבענו ללישה והתפחה.

בינתיים מכינים את המלית: הלורדה המופשרת ומסננת מעודפי מים, מערבבים אותה עם האורדה והביצה הטרופה מעט.
כשהבצק מתפיח, הופכים אותו על שולחן העבודה ומחלקים אותו ל -12 חתיכות. מורחים כל פיסת בצק, יוצרים כדור ומניחים כף מילוי על כל אחד מהם. אוספים את הקצוות ומדביקים אותם, ואז הופכים את הלחמניות ומניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מניחים לתפיחה נוספת של 15 דקות. משמנים אותם בביצה טרופה, מפזרים מעל זרעים ואופים במשך 40 דקות, על אש בינונית.


פשטידות אורדה ושמיר

התנסיתי קצת בבצק חדש שמאוד אהבתי כי הוא קל לעבודה, הטעם טוב מאוד וביום הראשון הוא פריך ופירורי, כמעט כמו בצק עלים. ולמחרת הבצק טוב, אך הוא מתרכך מעט. הבצק בהשראת הספר טורקיז מאת גרג ולוסי מאלוף. אם אתה יכול לדמיין, ראדו, שיש לו את הרושם שבסופו של דבר אכין מים בבית שלי, שאל אותי אם קונים פשטידות סיגרים אלה, הוא חשב שזה יהיה בלתי אפשרי להפוך אותן כל כך עגולות בבית. אבל זה לא! צריך רק מעט סבלנות כדי למרוח את הבצק ושפריץ בצק.


איך מכינים את המתכון לפאי אורדה וגבינת כבשים כמו במולדובה

יוצרים בצק פאי, מערבבים את כל החומרים ולשים את הלחם לקבלת בצק אלסטי, ואז נותנים לו לנוח למשך 30 דקות. הבצק צריך להיות מתאים, לא רך במיוחד. במידת הצורך מוסיפים 1-2 כפות מים.

בינתיים מכינים הרכב של 1 ק"ג אורדה מעורבב עם גבינת כבשים מגוררת ו -6 ביצים.

מחלקים את הבצק ל -6 ויוצרים כדורים ואז מותחים עיגולים כ-10-15 ס”מ.

משמנים כל יריעה בשמן רב ומניחים בצד למשך 10 דקות.

מורחים כל דף ביד עד לקבלת דף דק. ראה כאן כיצד להמשיך.

מניחים את הקומפוזיציה על כל המשטח, פרוסות חמאה קרות ומגלגלים אותו בעזרת המגבת שעליה נמרח דף העוגה.

מסובבים במעגל או את המספר 9, כמו שאומר האביר הקטן, ומכניסים לתנור החם למשך 30 דקות. או עד להשחמה יפה.

המתכון והתמונות שייכים לנטליה סמאדו והיא משתתפת בתחרות ותחרות הסתיו הגדולה, עם פרסים מובטחים, ללא הגרלה. תוכל למצוא מתכונים נוספים שפורסמו על ידה כאן.

הציון הממוצע שניתן על ידי חבר המושבעים עבור מתכון זה הוא 8.

Re & # 539 מתכונים עם ג'ינה ברדאה & ראקו מתכונים ופשטידת ראקו עם אורדה וגבינת כבשים, כמו במולדובה


שיטת הכנה

פשטידת גבינת בלוז ואורדה.

מערבבים גבינת מפוח עם חמאה, קרם יוגורט, שמנת חמוצה ו -2 ביצים. מורחים דף פשטידה, שמים

עוגת אורדה

אורדה מערבבים היטב עם 200 גרם סוכר, 1 ביצה טרופה, קורט מלח, צימוקים, קמח וקליפת לימון


מתכון: פשטידות מכינים urda או & # 8220Urdoici & # 8221

ביום שבת הלכתי לשוק. וכשהגשם כבד הגיע, נאלצתי למצוא מחסה בשוק החלב. עד שהגשם פסק, הסתכלתי על הגבינות ונתקלתי באורדה, לא יכולתי שלא לקנות. מיד הכנתי את התוכנית להכין עם אורדה. מחצי ק"ג הכנתי אורדויצ'י, מהחצי הק"ג השני הכנתי פנקייק עם אורדה. טעים שניהם.

מרכיבי בצק לפשטידות אורדה
& # 8211 2 ביצים
& # 8211 3 & # 8211 4 כפות סוכר
& # 8211 קוביית שמרים אחת
& # 8211 קליפת לימון מגוררת
& # 8211 מעט מלח
& # 8211 שמן 50 מ"ל
& # 8211 300 מ"ל חלב
& # 8211 600 גרם קמח

מצרכים למילוי פאי אורדה
& # 8211 500 גרם אורדה
& # 8211 2 אבקות וניל
& # 8211 1 או
& # 8211 4 כפות סוכר
& # 8211 1 קישור של שמיר ירוק
& # 8211 ביצה אחת לשמן מעל

בצק הכנה לפשטידות אורדה
משרים את השמרים במעט חלב חם, מוסיפים 1 כפית סוכר, 2 כפות קמח ויוצרים מיונז שנותר לתפוח.
מנפים בנפרד את הקמח, מוסיפים ביצים, שמרים, מעט מלח, קליפת לימון מגוררת. מחממים את החלב, מוסיפים את הסוכר ומערבבים להמסה. יוצקים על הקמח ומתחילים ללוש. מדי פעם שמים שמן בכף היד ולשים עוד עד לקבלת בצק רך מתאים. מכסים את בצק הפאי במגבת מטבח ומניחים לתפוח במקום חמים עד להכפלת נפחו.

הכנת בצק לפשטידות אורדה

הכנת המילוי לפשטידות אורדה
מרסקים את האורדה ומערבבים עם הסוכר, סוכר הוניל, הביצה והשמיר הירוק הקצוץ דק. מערבבים הכל היטב. Urdoicile מלא בהרכב זה.

עוגות הכנה עשויות עם אורדה
בצק העוגה נמרח על השולחן, חתוך לריבועים של כ -12 = 14 ס"מ (כרצונכם). מפזרים מעט סולת על כל ריבוע ושמים כף אורדה.

הכנת פשטידות עם אורדה

כל ריבוע מתקפל, מצטרף לפינות כמו מעטפה.

שמים את הסרפד בתבנית, משמנים עם ביצה טרופה מעל ומכניסים לתנור עד להשחמה. כאשר מוציאים אותם מהתנור מניחים את פשטידות האורדה בקערה ומכסים מספר דקות במפית.


פשטידות אורדה ושמיר

הבצק הוא. בצק פשטידה / עוגה .. שום דבר מיוחד.

השתמשתי ב:
- 1 ק"ג קמח בנאסה
- 4 ביצים
- משוער. 150 מ"ל שמנת חמוצה
- 400 מ"ל חלב חם
- 3 חבילות שמרים ירוקים, בכל חבילה 25 גרם.
- סוכר, לפי הטעם של כולם - שמתי כ -150 גרם
- קצת מלח
- 100-150 מ"ל שמן

הבצק רגיל: אני שם קמח, ביצים, מיונז שמרים מומס בחלב חם, סוכר, מלח. אני לישה היטב עם חלב, ובסוף הוספתי כ -150 מ"ל שמן ולשתי היטב.

הבצק לא צריך להיות סמיך, אבל רך וקל.
מניחים לתפיחה כשעה.

מילוי: השתמשתי בכ -1 ק"ג אורדה (היה לי עז, אבל כל סוג של אורדה עובד), בערך 200 גרם סוכר (אפשר לשים אפילו יותר) וקומץ טוב של שמיר קצוץ דק. זָהִיר: אין להכניס ביצים למילוי זה, הוא חייב להישאר לבן.


וִידֵאוֹ: PRAJITURA CU ALUAT RAS SI URDA-Grated dough cake with cheeseEverything for everyone (יָנוּאָר 2022).