מתכונים חדשים

סלסת זית זית פטה וקלמטה

סלסת זית זית פטה וקלמטה

סלסת זית זית פטה וקלמטה

הלחמים השטוחים הללו שומרים על נאמנות לשיטות האפייה האותנטיות ומכינים את המרכיבים הטובים ביותר בשיטות אפייה מסורתיות. מתכוני סטונפייר מציגים את הרבגוניות של הלחמים השטוחים שלנו. תוך 15 דקות תוכלו ליצור ארוחה טעימה וקלה לך ולמשפחתך!

רכיבים

  • 1 כוס גבינת פטה, סחוטה
  • ½ כוס עגבניות בשלות קצוצות
  • ½ כוס זיתי קלמטה, מגולענים וקצוצים
  • 1 שיני שום, קצוצות דק
  • 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
  • 4 כפות שמן זית

מנה 4

קלוריות למנה 242

מקבילה חומצת פולית (סה"כ) 20 מיקרוגרם 5%

ריבופלבין (B2) 0.3 מ"ג 19.2%


ספגטי דק עם עגבניות, זיתי קלמטה, פטה ומנטה

במשך שבוע שבו המהירות היא המפתח, מקציפים את הפסטה הזו בסיר אחד. זה & rsquos בהשראת מרכיבים יווניים כמו עגבניות שרי שלמות, זיתים מבושלים, גבינת פטה מלוחה, מנטה טרייה ואורגנו, ועושה ארוחה משביעה לערב קיץ עם מעט מאוד מאמץ. בישול הפסטה היבשה ברוטב הפשוט מת מספק ארוחת ערב בסיר אחד עם אטריות רכות חדורות טעם עגבניות ומדשאנד ללא צורך בקצוץ או חיתוך, היא & מושלמת להפליא ביחד בשכירות נופש בה אין סכינים חדות בשום מקום. זיתי קלמטה מוקפצים יעבדו, אבל אנחנו אוהבים לפשוט על בר הזיתים ב- Whole Foods או Market Fresh כדי לקבל את המבחר הטוב ביותר.


סיכום המתכון

  • 2 כוסות זיתי קלמטה מגולענים, סחוטים
  • 1 כוס זיתים ירוקים מגולענים, סחוט
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 1 (2 גרם) יכול פילה אנשובי, שטוף
  • 2 שיני שום
  • 2 כפיות טימין טרי קצוץ
  • 2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
  • ½ כוס שמן זית כתית מעולה
  • 1 כוס גבינת פטה מפוררת
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס

מערבבים זיתי קלמטה, זיתים ירוקים, מיץ לימון, פילה אנשובי, שום, טימין ורוזמרין במעבד מזון עד שהועבים לקערה גסה. מטפטפים לאט שמן זית לתערובת הזיתים תוך כדי ערבוב. מקפלים גבינת פטה לתערובת. מתבלים את הטפנד בפלפל שחור מערבבים.


אני חושב שאתה נהנה משילוב הטעם הים תיכוני. טעמי הזית וגבינת הפטה של ​​קלמטה בהחלט מסובבים זאת לעבר האיים היווניים.

לאווירה איטלקית יותר. בחר שמן זית באיכות מעולה ושום כדי ללכת בכיוון של רוטב איטלקי טוב. ולזרוק כמה עגבניות מיובשות, אולי קצת בצל אדום.

זה & rsquos סלט. התחל עם המתכון שלנו והכן הוא שלך. תרגיש חופשי. 🙂

מרכיבי סלט:

  • 16 אונקיות. פסטה- (השתמשנו בפפיון)
  • 1 מלפפון אנגלי
  • 2 עגבניות רומא (או השתמשו בעגבניות שרי)
  • 1 כוס זיתי קלמטה (לפי הטעם)
  • 4 כוסות ארוגולה
  • 1 אבוקדו בשל
  • 1/2 כוס גבינת פטה
  • פטרוזיליה טריה

מרכיבי ההלבשה:

  • 1/4 כוס מיץ לימון (2 לימונים)
  • 1/4 כוס שמן אבוקדו (או שמן זית)
  • 2 כפות חרדל דיז'ון
  • 1 כפית. שום קצוץ (לא חובה)
  • 1 כפית. אורגנו מיובש
  • 1/8 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה (לפי הטעם)
  • מלח ופלפל

עוף יווני עם זית פטה וקלמטה

ארוחות תבנית מצויינות ופשוט מעבירים הכל יחד ויש רק מנה אחת לניקוי. אבל מה אם היית יכול לקבל את אותן תוצאות של מנה אחת ו * בעצם * לא צריך להכין כלים מאוחר יותר? אתה יכול, תודה ללואיז קני ו rsquos ארוחת ערב וסקבות בתיק. בעזרת מעט נייר כסף או נייר פרגמנט כל הניקוי מתבטל. נסו עם העוף היווני הזה עם זית פטה וקלמטה.

עור עוף פריך הוא העונג האשמי שלי, וכותבה היא כותבת, וירכיים של עוף הם לדעתי החלק הכי טעים בציפור. זוהי ארוחה נהדרת בסיר אחד ומנה להגיש אותה עם סלט ירוק ופריך אם אתה רוצה יותר ירקות. & Rdquo

מתכון קטע באישור מאתארוחת ערב וסקבות בתיק על ידילואיז קני, הוצאת Quadrille, פברואר 2020.

14 גרם תפוחי אדמה חדשים דונגיים, חצויים

2 כפות שמן זית, מחולקות

1 ופרק 12 כפיות אורגנו מיובש

⅔ כוס זיתי קלמטה מגולענים

1 כף חומץ יין אדום

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

עלי אורגנו טריים ופלחי לימון, להגשה

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום.

2. בקערה גדולה זורקים את תפוחי האדמה עם כף אחת של שמן הזית ומעט מלח, ואז מורחים על תבנית האפייה המרופדת. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל, משפשפים את יתרת שמן הזית ומעליהם את עשבי התיבול היבשים. מניחים את העוף על גבי תפוחי האדמה, סוגרים את הקלף או נייר הכסף לחבילה הדוקה ומעבירים לתנור למשך 40 דקות.

3. פתחו את החבילה בזהירות, הוסיפו פנימה את הפטה המפוררת, הזיתים, עגבניות השמן וחומץ היין האדום והחזירו לתנור ללא כיסוי, עד שתפוחי האדמה רכים והעוף מבושל, 35 עד 40 דקות. (בדוק את התקינות על ידי הכנסת שיפוד לכל ירך ובדיקת המיצים שברור.) מוציאים מהתנור ומגישים עלי אורגנו טריים ופלחי לימון.


סלסת פטה

לפני כמה שבועות, אלכס ואני היינו ב- Whole Foods ובדיוק כפי שקיווינו, היו להם כמה דוגמאות בחלק הגבינות למטיילים עייפים. (כן, הליכה מצ'לסי לספירות הלואר איסט סייד!) אחת מהן הייתה משהו, בהיותי אני, התחלתי בכתפיים, כי מי יקנה משהו שנקרא פטה סלסה וזה היה ברור לֹא סלסה, ממש זריקה של מתכון “ וגם#8 עבור המיכלים הקטנים ביותר.

כפי שהתברר, היינו עושים זאת. ביסודו של דבר, Whole Foods לקח חבורה של מרכיבים המוצגים בדרך כלל במנות נפרדות משלהם אם הייתם מוציאים חטיפים ו#8212 זיתים, עגבניות מיובשות, פטה, שמן זית — קצצו את כולם יחד והוסיפו כמה עשבי תיבול ליצירה משהו גדול מסך חלקיהם.

כמובן, אם אתה חושב שהתכוונתי להשתמש בפלטפורמה זו כדי להגיד לך ללכת לחנות ולהוציא 10 $ כלפי מעלה עבור 2/3 כוס מזה, ובכן, אתה חייב להיות חדש כאן. במקום זאת, אינני רואה סיבה מדוע אינך יכול להכין לעצמך את זה בבית, מסוג הדברים המושלמים להחזיק בהישג יד כאשר אנשים יורדים ” על ידי*. זה טעים לארוז עם קרקרים או לחם שטוח, אבל בואו נגיד שזה חייב להיות 8 בערב. אתמול בלילה והבנת שכל מה שעשית באותו יום הוא קרקרים וסלסת פטה? Le voila: פשוט גורמים אותו מעל ירקות הסלט, ומוגשת ארוחת ערב קלה.

* האם זה קורה בחיים האמיתיים, כלומר אנשים “ יורדים על ידי ” רק בגלל שהם היו “ בשכונה ”? או רק במטבח המכות?

בהחלט ראו במתכון הזה יותר קו מנחה. זה עובד כפי שהוא אבל הוא גמיש לאין שיעור אם תרצה להשתמש בעשבי תיבול שונים או להוסיף צלפים או לדלג על דבר כזה או אחר. כמו כן, אם בחנות שלך יש יותר מסוג פטה אחד, אני אוהב לנסות את כולן. חלק מהאהובות עלינו הן הבולגריות והצרפתיות, אבל גם החומרים היציבים היומיומיים עובדים מצוין.

1/2 קילו פטה (חלב פרה ומספר 8217)
2/3 כוס עגבניות מיובשות בשמן
1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים
2 כפות שמיר טרי
3 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה
2 בצל ירוק
1/4 כוס שמן זית

מפוררים את הפטה לקערה. קוצצים את העגבניות והזיתים, שמיר ופטרוזיליה ופורסים דק את הבצל. מערבבים בעדינות את החומרים יחד ומזלפים כמה כפות שמן זית, או לפי הטעם.


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל חומר אחר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


פיצה יוונית

במתכון גורמה זה, אנו מכינים פיצה משלנו עם הרבה כישרון ים תיכוני. השילוב הטעים של גבינת פטה עסיסית, בצל אדום פיקנטי וזיתי קלמטה מבושלים (על שם עיר הולדתם בדרום יוון) לוכד את המהות הנועזת והמוארת של המטבח היווני. לאחר שהפיצה יצאה מהתנור, אנו מסיימים אותה במגע מיוחד עונתי: טיפים לאפונה, העלים הטעימים של צמח האפונה. (לפני שמתח את בצק הפיצה, הניחו לו להגיע לטמפרטורת החדר - כך הוא יהיה גמיש וקל יותר לטיפול!)

כותרת

מחממים את התנור ל 475 מעלות צלזיוס. שוטפים ומייבשים את התוצרת הטרייה. מוציאים את הבצק מהמקרר כדי להביא לטמפרטורת החדר. קולפים וטוחנים את השום. קורעים את גבינת המוצרלה לחתיכות קטנות. בעזרת הצד השטוח של הסכין, ניפצו את הזיתים, הסירו וזרקו את הבורות, ואז קוצצים גס את הזיתים. קולפים, חוצים ופורסים את הבצל דק. קוצצים גס את עצות האפונה. בוחרים את עלי האורגנו מהגבעולים זורקים את הגבעולים.

במחבת בינונית (נון-סטיק, אם יש לך), מחממים 2 כפיות שמן זית על בינוני עד גבוה. תוסיף את ה שום ו כמה שפתי הפלפל האדום אתה אוהבבהתאם למידת החריפות שאתה אוהב שהמנה תתבל במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב תדיר, 30 שניות עד דקה, או עד ריח. מוסיפים את עונת רוטב העגבניות עם מלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 2 עד 4 דקות, או עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

משמנים קלות תבנית יריעה גדולה. על משטח עבודה נקי ויבש בעזרת הידיים מותחים בעדינות את בצק לעובי של 14 אינץ '. (אם הבצק עמיד, הניחו לנוח במשך 5 דקות.) העבירו בזהירות לתבנית הסדין המוכנת שפשפו את הבצק לתוך התבנית כדי לצפות את התחתית בשמן. להפיץ באופן שווה את רוטב על הבצק, משאיר שוליים בגודל 1 אינץ 'מסביב לקצוות.

למרוח באופן שווה את הרוטב עם גבינת מוצרלה, זיתים, גבינת פטה וכמה מה בצל כפי שאתה אוהב (יתכן שיש לך בצל נוסף) מתבלים במלח ופלפל. אופים, מסובבים את תבנית הסדינים באמצע הדרך, 16 עד 18 דקות, או עד שגבינת המוצרלה נמסה והקרום מזהיב. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד במשך 2 דקות לפחות לפני ההגשה.

בזמן שהפיצה אופה, מניחים את טיפים לאפונה בקערה. מזלפים שמן זית ומעבירים למעיל מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

רגע לפני ההגשה, מעלים את החלק העליון בצורה אחידה פיצה אפויה עם ה טיפים אפונים לבושים ו אורגנו. חלקו ⅔ מהפיצה המוגמרת בין 2 מנות (תהיה לכם פיצה נוספת). תהנה!

טיפים של שפים ביתיים

על סינר כחול

סינר כחול מספק מתכונים מקוריים, צעד אחר צעד, ומרכיבים טריים ללקוחות ברחבי הארץ. התפריטים שלנו משתנים מדי שבוע, כך שבכל משלוח לומדים לבשל מנות חדשות ומצאניות עם מרכיבים עונתיים. על ידי כך שתאפשר לנו להשיג עבורכם את המרכיבים הקשים ביותר שתוכלו למצוא, תקבלו אוכל טרי וטרי יותר ממה שניתן להשיג בסופרמרקט המקומי, ואין בזבוז כי אנו שולחים לכם רק את כל מה שאתם צריכים עבור כל מתכון.

קראנו לחברה שלנו & סינר כחול כחול כי שפים ברחבי העולם לובשים סינרים כחולים כשהם לומדים לבשל, ​​וזה הפך לסמל של למידה לכל החיים בבישול. אנו מאמינים שמעולם לא סיימת ללמוד במטבח, ולכן אנו מעצבים את התפריטים שלנו על מנת להבטיח שאתה תמיד לומד טכניקות בישול חדשות, מנסה מאכלים חדשים ומשתמש במרכיבים ייחודיים.

סינר כחול הוא שירות מנוי שבועי ללא התחייבות - ניתן לדלג על שבוע או לבטל בכל עת בהתראה של שבוע. אנחנו לא יכולים לחכות לבשל איתך!

מחממים את התנור ל 475 מעלות צלזיוס. שוטפים ומייבשים את התוצרת הטרייה. מוציאים את הבצק מהמקרר כדי להביא לטמפרטורת החדר. קולפים וטוחנים את השום. קורעים את גבינת המוצרלה לחתיכות קטנות. בעזרת הצד השטוח של הסכין, ניפצו את הזיתים, הסירו וזרקו את הבורות, ואז קוצצים גס את הזיתים. קולפים, חוצים ופורסים את הבצל דק. קוצצים גס את עצות האפונה. בוחרים את עלי האורגנו מהגבעולים זורקים את הגבעולים.

במחבת בינונית (נון-סטיק, אם יש לך), מחממים 2 כפיות שמן זית על בינוני עד גבוה. תוסיף את ה שום ו כמה שפתי הפלפל האדום אתה אוהבבהתאם למידת החריפות שאתה אוהב שהמנה תתבל במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב תדיר, 30 שניות עד דקה, או עד ריח. מוסיפים את עונת רוטב העגבניות עם מלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 2 עד 4 דקות, או עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

משמנים קלות תבנית יריעה גדולה. על משטח עבודה נקי ויבש בעזרת הידיים מותחים בעדינות את בצק לעובי של 14 אינץ '. (אם הבצק עמיד, הניחו לנוח במשך 5 דקות.) העבירו בזהירות לתבנית הסדין המוכנת שפשפו את הבצק לתוך התבנית כדי לצפות את התחתית בשמן. להפיץ באופן שווה את רוטב על הבצק, משאיר שוליים בגודל 1 אינץ 'מסביב לקצוות.

למרוח באופן שווה את הרוטב עם גבינת מוצרלה, זיתים, גבינת פטה וכמה מה בצל כפי שאתה אוהב (יתכן שיש לך בצל נוסף) מתבלים במלח ופלפל. אופים, מסובבים את תבנית הסדינים באמצע הדרך, 16 עד 18 דקות, או עד שגבינת המוצרלה נמסה והקרום מזהיב. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד במשך 2 דקות לפחות לפני ההגשה.

בזמן שהפיצה אופה, מניחים את טיפים לאפונה בקערה. מזלפים שמן זית ומעבירים למעיל מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

רגע לפני ההגשה, מעלים את החלק העליון בצורה אחידה פיצה אפויה עם ה טיפים אפונים לבושים ו אורגנו. חלקו ⅔ מהפיצה המוגמרת בין 2 מנות (תהיה לכם פיצה נוספת). תהנה!


מאמרים וסרטונים קשורים

בפעם הבאה שאתה עובר לאטליז, העבר את הקיצוצים שלך ונסה משהו חדש. עם ההמלצות למטה, אתה יכול להזמין כמו.

בצל: הגיבורים הבלתי מעורערים של מאכלים רבים. אנו אוהבים אותם בזכות יכולתם להעניק מתיקות ועומק למתכונים כשהם מבושלים, ושלם.

הכניסו חלק קטן מהאדמה המובטחת למטבח שלכם המטבח הישראלי עשיר באין ספור ניחוחות וטעמים המשקפים את.


פורל עם זיתי קלמטה & פטה

אני אוהב ארוחות טעימות שאינן דורשות הרבה מרכיבים, וזה אחד מהם!

פורל פרפר ממולא בזיתי קלמטה וגבינת פטה.

כל מה שאתה צריך זה זיתי קלמטה, גבינת פטה ולימון.

מחממים תנור ותבנית ל 400F.

לתיבול, אני שומר את זה פשוט רק עם מלח ופלפל.

תדליקו את המלח מכיוון שהזיתים והפטה מלוחים.

אני גם אוהב לאבק את עור הפורל בקמח אורז.

זה נותן לעור קראנץ 'נחמד.

ממליחים ומפלפלים קלות גם בצד הבשר.

ואז לסחוט את הלימון כדי להוסיף מעט מיץ לפטה, זיתים ופורל.

קפל את הפורל ואתה מוכן לבישול.

התבנית שהייתה לך בתנור היא חמה. אני שומר את כפפת אווה שלי על הידית כתזכורת.

אולי אתה לא צריך את התזכורת, אבל אני בהחלט צריך. יותר מפעם אחת תפסתי ידית חמה.

מוסיפים למחבת החמה כ -2 כפות שמן ומוסיפים בזהירות את הפורל הממולא:

צולים את הפורל כ -20 דקות.

הפעלתי את הקליפ שלי בסוף כדי להשחים את העור.#8212 אני אוהב אותו פריך.

אני אוהב להגיש את זה עם ארוגולה שנטפטה בשמן זית וסחיטה של ​​מיץ לימון טרי.